あさイチアスパラガスの効能がスゴすぎる!最新発見の成分についても

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Asparagus

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今朝の「あさイチ」で、

アスパラガスの栄養価について放送されました

いつものように、

今日は日本中のスーパーからアスパラガスが消えますね。

 

【栄養素】

1.ルチン

動脈硬化や高血圧に効果があるそうです。

ルチンって目の疲れにも効き目があるので

そば茶とかよく飲んでいましたけど、アスパラも食べよう!!

 

2.アスパラギン酸

これは、よく知られているように、疲労に効き目アリ!!

 

3.ポリフェノール

赤ワインとか、チョコレートとかに多く含まれる物質ですね

アンチエージングでおなじみです。

ポリフェノールはアスパラの「はかま」

(茎の所についている茶色い三角形の皮のような部分)に

多いそうです。

 

4.アスパラプチン

これが、つい最近新しく発見された成分で

ストレスを和らげるたんぱく質「ヒートショックプロテイン」

を増やす効果があるそうです。

この成分で、ストレスが減り、イライラが抑えられるのだとか。

番組で、実験の結果を映像で紹介してましたけど

毎朝三人の子育てで、イライラしていたお母さんが

1週間のアスパラ摂取で気持ちが落ち着いてきた・・・

なんか、「やらせじゃない?」って

疑いたくなってしまいましたけどね。

1週間に、アスパラを毎日10本ぐらい食べたとか。

こんなに食べられますか!!

現実味があるかどうかは、さておき

効果物質が入っていることは確かなようですね。

 

【食べ方】

ゆでるより蒸す方が、栄養素が水に流れ出さないので

効率よく取れます。

もしゆでるときは、少なめの水でゆでて

ゆでた後のスープも無駄なくとると良いらしいですよ。

アスパラにはグルタミン酸(うまみ)が多いので

ゆで汁がとても美味しいという事です。

お味噌汁とか、野菜スープなどに入れると

無駄なく栄養価が取れるという事ですね。

 

【保存方法】

アスパラガスは、畑から収穫された後も成長しているらしく

横にした状態で冷蔵庫に入れると

そこから上に向かって伸びるのだそうです。

つまり、寝ている状態から、90度曲がって伸びるってこと!!

なので、野菜室より温度の低い冷蔵室に保存すること。

底に湿った新聞紙を入れたカップのようなものに立てて

ドアポケットに入れるのが一番良いそうです。

アスパラガスを買うときは、たいてい一束だし

買って来たらその日のうちに使ってしまいますよね。

それが一番だと思いますが

もし、冷蔵庫で保存をするときは、参考にしてください。

 

そんなこんなで、日々新しいことが発見されて

長生きはするものです。

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